1、防癌、抗癌 近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。 亚硝胺、*曲霉素均可诱发消化道的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制*曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。
50、水是生命的源泉、工业的血液、城市的命脉。